もっと素敵な明日のために
今日の私ができること。
おはようございます。
「イーハトーヴのくすり箱」
管理人のネリです。
今日はアーユルヴェーダにはかかせない
奇跡のバターオイル
ギー（Ghee）についてご紹介！
何千年も前の古典書から存在する
ギー（Ghee）は、
忙しい現代人こそ取りたい油
ナンバー１！
ダイエットにもアンチエイジングにも
かかせない完全無欠の油…ギー(Ghee)。
良ければ最後までお付き合いくださいませ。
もくじ
1.奇跡のバターオイル・ギー（Ghee）とは！？
ギー（Ghee）は
インドを中心とした地域で
古くから食用に使われている
バターオイルです。
牛乳や水牛の乳、無塩バターなどを
コトコトと煮詰めて、
水分やたんぱく質といった
不純物を完全に取り除いた
純度の高いバターオイル、
…それがギー（Ghee）！！
独特の香ばしい香りが特徴で
炒め物やお菓子作り、
チャパティやナンに塗って食べるのが
本場インドでは一般的。
ちなみに日本人ならゴハンに乗せて
バターライスにするのもオススメ♪
少し塩味を足すと
もの凄く美味しくて
ちょっとした飯テロです。
AGEｓに気を付けないと(;・∀・)
インドではヴェーダの儀式にも
用いられることも多いギーは、
神さまへの捧げものとしても大活躍。
「ギーには千の使い道あり」と
アーユルヴェーダは言われています。
そのギー(Ghee)は仏教移ると、
醍醐（だいご）と名を変えます。
こちらも
「これを服まば、一切の病は除かれん」
と物凄い万能薬扱い！
ちなみに「醍醐味(だいごみ)」の語源は
この「醍醐」からきているんですよねー。
そんな小ネタもアーユルヴェーダの
醍醐味かも！？
「究極の美味」といわれる
醍醐ことギー（Ghee）。
まさしく神様からの賜物と言える
味も効能もスゴいこのバターオイル、
人生100年時代にますます
注目されていきそうですねー。
2.ちびくろサンボやカルピス…こんなところにもギー（Ghee）が！
あの人気のロングセラー絵本
「ちびくろサンボ」
出典：Amazon
この中で出てくる
トラがぐるぐる回って
バターになるシーン。
このトラのバターが
実は「ギー（Ghee）」なんですよ。
もし手に取る機会があったら
良く見てみて下さい。
お父さんのジャンボが見つけて
大喜びで回収した壺に描かれた
「Gee」の文字…
そのギーで作った
パンケーキといったら、
「究極の美味」でしょうね～！！(´＞ω＜`)
意外と身近なところで
日本人も触れていた
奇跡のバターオイル・ギーGheeは、
実はあの「カルピス」とも
深ーいご縁が…。
カルピスとは
「カルシウム＋サルピス」。
ギーこと醍醐であり
サンスクリット語で「良い味」を
意味する「サルピス」と
「カルシウム」をくっつけて
作られた言葉なんだとか。
今から100年前の七夕の日、
事業家・三島海雲さんが名付け
この世に生まれ出た「カルピス」…
「この一杯に初恋の味がある」
当時としては刺激的な広告で
一大ムーブメントを起こした
レジェンド飲料！
甘酸っぱい初恋の味には
インドの知恵も隠れていました(*^^*)
3.ギー（Ghee）の効能効果①西洋医学的編…血管疾患リスク低下にダイエット、頭も良くなる！？
ギーはアメリカの雑誌TIME誌で、
なんと「最も健康的な食品50」に
選ばれています！
その効能は現代科学でも実証済み！
消化のしやすさから
含まれるビタミンの豊富さ
不純物のなさなどから、
バターの代用品として
料理に使うことを推奨されています。
ギー(Ghee)に含まれる
素敵な成分としては…
1.中鎖脂肪酸
最近はMCTオイルとして
注目を浴びていますね。
（Medium Chain Triglcerides）
一般的な長鎖脂肪酸はリンパ→血管、
そして体内に貯蔵されてから
エネルギーとして使われるんですが、
その半分の長さの中鎖脂肪酸（MCT）は
消化・吸収・分解されやすいのが特徴で
すぐに肝臓に運ばれて
体にたまりにくいとされています。
2.ブチル酸（酪酸）
ブチル酸（酪酸）はその中鎖脂肪酸より
さらに短い短鎖脂肪酸の一種です。
脂肪の分解を促進し、
ダイエット効果も期待されています。
3.共役リノール酸
共役リノール酸は
脂肪をエネルギーに変える酵素を
活性化する効果を持っています。
これまた脂肪燃焼効果が高く
ダイエッターには嬉しいですねー。
4.オメガ３（ω３）脂肪酸
青魚などに含まれる
EPAやDHAを代表とする
オメガ３脂肪酸…。
コレステロールを下げ
心疾患や脳血管リスクを下げると
されているこの必須脂肪酸は、
欠乏によって学習能力や
視力の低下を起こすことが
報告されています。
ひと昔前に流行りましたね～。
「おさかな天国」！！
魚を食べると頭が良くなるけれど
油を摂っても頭が良くなるかも！？
魚とギーが
アナタの受験生活を
応援します！！
他にも脂溶性のビタミンが
豊富に入ったギー（Ghee）は
疾病予防からアンチエイジングまで
幅広い分野から注目を浴びています。
そういやネリの健診結果、
善玉コレステロールのHDLが
結構高いんですよね～。
これは、やっぱり日々摂っている
ギー（Ghee）の効果かなあ‥って
しみじみ思ったりもするのであります。
4.ギー（Ghee）の効能効果②アーユルヴェーダ編…若返り効果は2500年前から実証済み！ヒステリーや非行も治す！？
ちなみにアーユルヴェーダでも
「知性・頭を良くする」とあるギー。
その効果はまさしく
万能薬の名にふさわしく
約2500年前の古典書では
グリタ（ghrtam）の名で
グリタ（ギー）はピッタとヴァータを鎮静し、
ラサ（血漿）、シュクラ（生殖組織）、
オージャス（生命エネルギー）に有益である。
また、冷却作用があり、皮膚を柔軟にし、
声と色つやを明瞭にする。
チャラカ・サンヒター第4章14
と、書かれています。
ギーが向いているのは
この体質の方々。
外傷や火傷にも良いとされ、
はねた油で火傷した直後に塗ったら
とても綺麗に治った…と語る
アーユルヴェーダ・
セラピストさんもいました。
その効能効果としては
- 記憶力を良くする
- 消化力を強くする
- 強精剤
- 目を強くする
- 子どもが欲しい人
- 過敏な人
- やせている人
- ヘルペス（口内炎）
- 外傷、火傷、毒、疲労etc.etc…
…もう、なんでもありだなー(笑)
さらに古いギーは
狂気（ヒステリー）に効くとも、
不道徳な行いをする人に効くとも
言われています。
…ええ、子どもが反抗期に入ったら
食事にギーを多めに入れようと
今から考えていますよ。
「一服盛っちゃう！？」
若さをたもつものの中で
最も優れているとされる
最強オイル・ギー（Ghee）は
ピッタが上がりやすい
秋に摂りたい油でもあります。
野菜炒めとか美味しいですよー。
そこにトリカトゥを加えたりしてね♪
まとめ
ひと昔くらい前には凄く珍しい
バターオイルだったギー（Ghee）。
最近の健康志向が追い風となって
至る所で見るようになってきましたねー。
その効能・効果は
古代インドの知恵である
アーユルヴェーダの中でも、
現代の西洋医学・科学的な
アプローチからも
これ以上ないくらい
高く高く評価されています。
コレステロール値を下げ
ダイエットやアンチエイジング、
果ては学習能力向上から
心の安定まで…
その恩恵は計り知れません。
まさしくオージャスの源！
とは言え、
そればかり…というのは
やっぱり違いますよね。
日々の食事のバランスを取るのが
まずは肝心。
「油の中にも凄く良いものがある」という
知識と事実を上手に取り入れ、
自らの命をより良い方向に
育んでいけると良いですね(*’ω’*)
加油！（がんばれ！！）
今日も最後までお読みいただき
ありがとうございました♪
